Jesień to w moim domu zdecydowanie czas panowania cukinii, kabaczków, dyni i grzybów. Dziś proponuję Wam wegetariański pasztet z cukinii z kaszą bulgur i chia. Czy znacie właściwości zdrowotne tych trzech wspaniałych produktów?

Cukinia – właściwości zdrowotne:

  • jest niskokaloryczna – w 100 g zawiera jedynie 16 kcal, dlatego z powodzeniem mogą spożywać ją osoby na diecie,
  • odkwasza organizm,
  • jest bogata w mikroelementy (potas, żelazo, magnez),
  • jest źródłem witamin C, K, PP, B1 oraz beta-karotenu,
  • posiada niski indeks glikemiczny, dlatego polecana jest osobom chorującym na cukrzycę,
  • posiada działanie przeciwnowotworowe.

Więcej o cukinii przeczytacie w artykule: Cukinia – 7 powodów, dla których zaczniesz ją jeść.

Kasza bulgur – właściwości zdrowotne:

  • posiada wysoką zawartość białka i niewielką ilość tłuszczów,
  • ma niski indeks glikemiczny (46) – przy czym nie powoduje skoków insuliny,
  • posiada właściwości pobudzające kurczenie się komórek tłuszczowych,
  • zawiera dużo błonnika – reguluje trawienie i zapobiega zaparciom,
  • nie powoduje wzdęć,
  • jest źródłem wit. B, kwasu foliowego, magnezu, żelaza i fosforu,
  • zawiera chrom.

Nasiona chia – właściwości zdrowotne:

  • są bogatym źródłem kwasów omega-3,
  • zawierają wapń, żelazo, potas, magnez i fosfor,
  • są źródłem pełnowartościowego białka,
  • zawierają antyoksydanty zapobiegające nowotworom,
  • są źródłem błonnika,
  • poprawiają pamięć i koncentrację,
  • wspomagają układ nerwowy,
  • łagodzą objawy depresji,
  • zapobiegają rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej.

Wegetariański pasztet z cukinii z kaszą bulgur i chia – przepis

Składniki:

  • 3 cukinie,
  • 2 woreczki kaszy bulgur,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki nasion chia,
  • 1 łyżka tymianku,
  • 1 jajko,
  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Cukinie obrać, pokroić w kostkę i smażyć na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju z pestek winogron.
  2. Dodać sól i pieprz.
  3. Cebulę pokroić, dodać do cukinii.
  4. Czosnek drobno pokroić – dodać do cukinii, gdy ta już zmięknie.
  5. Do smażącej się cukinii dodać tymianek i w razie potrzeby trochę przegotowanej wody.
  6. Ugotować kaszę bulgur.
  7. Wszystko wymieszać, dodając jajko.
  8. Blaszkę posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć na nią pasztet.
  9. Piec ok. godziny.

Pasztet z cukinii z kaszą bulgur i chia jest wspaniałym dodatkiem do kanapek. Można go także przełożyć do słoiczków i zapasteryzować, by cieszyć się smakiem cukinii również zimą.

Zobacz też:

Cukinia smażona w oliwie i ziołach

Sok z czarnego bzu – co w sobie kryje?

Kotleciki z czarnej fasoli, selera i czosnku

Źródła: wiedza własna, wiecejnizzdrowie.pl, poradnikzdrowie.pl.