Nieodzownym elementem majówki jest grill. W tradycyjnej wersji nie obejdzie się on bez kiełbasy, kaszanki, karkówki i innych mięsnych, majówkowych specjałów. A jakby tak z nich zrezygnować, bez żadnej szkody dla zmysłów, a jedynie z zaletami dla zdrowia i dobra zwierząt? Chciałabym zaproponować wam, drodzy czytelnicy, grill w wersji wegetariańskiej. Poznajcie moje sposoby na stworzenie uczty pieszczącej zmysły, a dodatkowo niekrzywdzącej zwierząt. Czasem wystarczy odrobina chęci i niewiele wysiłku, aby spędzić przyjemnie czas, zjeść syto, a przy tym zdrowo i lekko, a co najważniejsze – żadne zwierzę na tym nie ucierpi.

Wegetariański grill – poznaj 9 bezmięsnych inspiracji:

1. Szaszłyki wegetariańskie

Składniki:

  • 1 cukinia,
  • 1 bakłażan,
  • 1 por,
  • 5-6 pieczarek,
  • oliwki,
  • ser feta,
  • cebula,
  • marynata – woda, oliwa, sos sojowy, przyprawy.

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa i ser pokroić tak, aby z łatwością można je było nałożyć na patyczki.
  2. Przygotować marynatę – do wody dodać łyżkę oliwy i sosu sojowego, doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano. Można ewentualnie wkroić czosnek.
  3. Nałożone na patyczki warzywa maczać w marynacie i grillować lub polać marynatą i owinąć folią aluminiową. Czas grillowania to ok. 40 minut.

2. Faszerowane pomidory

Faszerowane pomidory posmakują nawet najbardziej wymagającym podniebieniom. Kluczem jest odpowiedni farsz. Szybkość w przygotowaniu dania jest dodatkowym jego atutem.
Składniki:

  • 5-6 pomidorów,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • świeże zioła (np. bazylia i oregano),
  • cebula,
  • oliwki,
  • ser feta (może być też mozzarella),
  • oliwa z oliwek,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 1 łyżka octu balsamicznego,
  • przyprawy – sól i pieprz, inne według uznania.

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory wydrążamy. Środek możemy dodać do farszu.
  2. Kroimy cebulę, oliwki i ser – wrzucamy do miski wraz ze środkami pomidorów.
  3. Przygotowujemy dressing – pokrojony czosnek, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, musztarda i miód, do tego zioła i przyprawy. Całość mieszamy i dodajemy do farszu.
  4. Tak przygotowany farsz nakładamy do wydrążonych pomidorów.
  5. Następnie zawijamy je – każdy osobno – w folię aluminiową.
  6. Czas grillowania – ok. 40 minut.

3. Faszerowana papryka

Składniki:

  • 5-6 papryk czerwonych i żółtych,
  • kasza gryczana (może być też bulgur lub jaglana),
  • 8 pieczarek,
  • ser feta,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • oliwa z oliwek (lub inny olej tłoczony na zimno, np. rydzowy, ostropestowy),
  • przyprawy – sól, pieprz, inne wg uznania.

Sposób przygotowania:

  1. Wydrążamy papryki. W międzyczasie gotujemy kaszę.
  2. Kroimy drobno pieczarki, fetę, cebulę i czosnek.
  3. Ugotowaną kaszę mieszamy z pieczarkami, cebulą, czosnkiem i serem fetą. Doprawiamy przyprawami i olejem.
  4. Faszerujemy papryki i zawijamy każdą z osobna w folię aluminiową.
  5. Czas grillowania min. 40 min.

4. Camembert

Grillowany, dobrej jakości camembert to jedno z najwspanialszych dań wegetariańskich czasu majówkowego. Oczywiście każdy ma swoje preferencje odnośnie tego rodzaju serów. Ja zawsze kupuję ten biedronkowy (koszt ok. 6 zł), gdyż ma on wspaniały smak, dobrze i w miarę szybko się go grilluje, a efekt zawsze jest powalający.
Składniki:

  • 1-2 sery camembert,
  • żurawina lub borówka w słoiku, ewentualnie konfitura z czerwonej cebuli.

Sposób przygotowania:

  1. Ser zawijamy w folię aluminiową i grillujemy ok. 40 minut (aż będzie miękki).
  2. Następnie polewamy go żurawiną, borówką lub konfiturą cebulową.

5. Grillowany por

Składniki:

  • 1-2 pory,
  • 2-3 łyżki masła,
  • sól.

Sposób przygotowania:

  1. Pora umyć, pokroić na podłużne kawałki.
  2. Wysmarować masłem i posypać solą.
  3. Następnie grillować do miękkości.

6. Surówka Colesław

Składniki:

  • pół główki kapusty,
  • 1 marchew,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego, śmietany lub 2 łyżki mleka,
  • 2 łyżeczki cukru pudru,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę cienko szatkujemy i odrobinę solimy. Obieramy i trzemy na tarce marchewkę. Kroimy cebulę w drobną kostkę. Całość mieszamy w dużej misce.
  2. Przygotowujemy sos – majonez, jogurt (śmietana lub odrobina mleka), cukier puder, sól i pieprz.
  3. Surówkę mieszamy razem z sosem. Można włożyć ją do lodówki, aby się schłodziła.

7. Grillowana kukurydza

Grillowana kukurydza posiada niesamowity smak. Aż szkoda, że jej grillowanie nie jest tak powszechne, jak np. kiełbasy. Przecież można lepiej, zdrowiej, bez krzywdy dla zwierząt.
Składniki:

  • 2-4 kolby kukurydzy,
  • masło,
  • sól.

Sposób przygotowania:

  1. Na początku odegnij liście z kolby kukurydzy i usuń wąsy. Wypłucz, zawiń liście i mocz w wodzie przez ok. pół godziny.
  2. Następnie posmaruj ziarna masłem i oprusz delikatnie solą. Zawiń liście z powrotem.
  3. Grilluj ok. 30-40 minut, co jakiś czas obracając.
  4. Po zdjęciu z grilla, kolby pozostaw do przestygnięcia na 5 minut. Potem oderwij liście.

8. Grillowane boczniaki

Składniki:

  • ok. 500 gramów boczniaków,
  • sos BBQ (najlepiej domowej roboty),
  • 1 łyżka oleju,
  • przyprawy – sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Dzień przed grillowaniem boczniaki należy oczyścić i wymieszać z sosem BBQ. Marynować całą noc.
  2. Tak przygotowane grzyby grillujemy 3-5 minut z obu stron.
  3. Na koniec obsypujemy solą i pieprzem.
  4. Podajemy z chlebem, sałatą lub surówką.

9. Sos tzatziki

Sos tzatziki to genialny dodatek do wszelkich potraw z grilla. Jest szybki i łatwy do przygotowania.
Składniki:

  • 250-300 g jogurtu greckiego,
  • 200 g świeżych ogórków,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz,
  • ewentualnie koperek, świeże zioła.

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Solimy.
  2. Następnie, po ok. 5 min., odciskamy sok.
  3. Dodajemy jogurt, pokrojony na drobno czosnek, sól, pieprz i zioła.
  4. Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Będę niezmiernie szczęśliwa, jeśli wykorzystacie moje przepisy chociaż raz podczas tegorocznego grillowania. Z miłą chęcią zapoznam się z waszymi własnymi przepisami na wege grilla. Podsyłajcie nam zdjęcia, przepisy i inspiracje. Udanej majówki!

Zobacz też:

Co to jest tempeh?

Cukinia smażona w oliwie i ziołach