Pachnie świętami wielkanocnymi, tak również smakuje. Ale kto powiedział, że zupa chrzanowa dozwolona jest jedynie w okresie świąt wielkanocnych? Zupa ta wspaniale rozgrzewa, posiada również działanie bakterio- i wirusobójcze. W sam raz na jesienne przeziębienie! Jak zrobić zupę chrzanową? Co kryje w sobie jej główny składnik – chrzan? Jakie posiada właściwości zdrowotne? Poznajcie autorski przepis na chrzanową zupę – krem.

Chrzan – właściwości:

  • bogactwo witamin A, B, C i E oraz składników mineralnych – żelaza, potasu, fosforu, sodu, manganu, cynku, siarki, jodu, chloru, magnezu i wapnia,
  • w chrzanie jest 2x więcej wit. C niż w cytrynie!
  • naturalny antybiotyk – chrzan posiada działanie antywirusowe i bakteriobójcze,
  • ułatwia trawienie – nie tylko pobudza wydzielanie soków żołądkowych, ale też przyspiesza metabolizm oraz ułatwia przyswajanie pokarmu,
  • zawiera w sobie dużo błonnika, który wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom,
  • łagodzi bóle reumatyczne – okłady z liści chrzanu są wspaniałym lekiem na bóle mięśni i skurcze,
    obniża także poziom złego cholesterolu w organizmie.

Więcej o chrzanie przeczytasz tu: Chrzan – jedzmy codziennie, nie tylko na Wielkanoc!

Wegetariańska zupa chrzanowa – przepis

Składniki:

  • bulion warzywny – 1,5 – 2 l wody, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1/3 korzenia selera, 1/3 pora, 2 małe marchewki, 1/2 korzenia pietruszki, 7-8 małych ziemniaków,
  • 3-5 słoiczków chrzanu tartego,
  • serek Almette chrzanowy lub inny serek o smaku śmietankowym,
  • nać pietruszki i koperku, odrobina lubczyku.

Zupa chrzanowa – sposób przygotowania:

  1. Przygotować bulion warzywny – podsmażyć drobno pokrojone – seler, seler naciowy, marchewkę, pietruszkę, pora, cebulę i czosnek. Podczas smażenia solić solą himalajską. Podsmażone warzywa dodać do 1,5-2 l wody.
  2. Zagotować. Ewentualnie można dodać kostkę warzywną.
  3. Wywar gotować 30-40 minut. Następnie zblendować.
  4. Do tak powstałego kremu dodać 3-5 słoiczków tartego chrzanu oraz serek (chrzanowy lub śmietankowy), po czym raz jeszcze zblendować, cały czas podgrzewając.
  5. Chrzanową zupę – krem podajemy udekorowaną sadzonym jajkiem i kiełkami rzeżuchy.