Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami i choć pogoda za oknem nie rozpieszcza, a w wielu miejscach Polski wciąż biało, zimno i śnieży – da się już odczuć pierwsze oznaki wiosny, zwłaszcza w sklepach. Te przepełnione są po brzegi wiosennymi kwiatami, zajączkami, kurczakami i innymi świątecznymi ozdobami. Wielu z nas poczyniło już ogrom przygotowań – porządki, zakupy, pierwsze wielkanocne potrawy. No więc właśnie – potrawy… Święta wielkanocne nie wszystkim kojarzą się z tłustymi mięsnymi daniami. Z największą przyjemnością obserwuję wzrost liczby wegan i wegetarian w Polsce i to głównie im dedykowane są dzisiejsze posty. Jak przeżyć wegetariańską Wielkanoc? W kolejnych artykułach poznacie przepisy na wege/wegan święta.

Przepis na wegański sernik

Kto nie próbował – niech żałuje! Skosztujcie!
Składniki:

  • 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,
  • 3 szklanki mleka sojowego (lub innego roślinnego mleka),
  • 1/2 szklanki brązowego cukru,
  • 150 g orzechów ziemnych lub orzechów nerkowca,
  • 1 puszka mleka kokosowego (sama gęsta jego część),
  • sok z 1 cytryny,
  • otarta skórka z cytryny,
  • rodzynki,
  • aromat śmietankowy
  • pokrojona mandarynka.

Sposób przygotowania:

  1. Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem.
  2. Gotujemy mleko, doprowadzamy je do wrzenia i dodajemy kaszę jaglaną. Całość gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Studzimy.
  3. Przestudzoną kaszę mieszamy z cukrem, mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny oraz aromatem śmietankowym.
  4. Całość blendujemy na gładką masę.
  5. Orzechy mielimy, a następnie dodajemy do kaszy, kontynuujemy blendowanie, dodajemy skórkę z cytryny oraz pokrojoną mandarynkę. Masa powinna być tak gęsta, jak tradycyjny sernik. Jeśli jest zbyt rzadka – wówczas dodajemy więcej orzechów lub 1 budyń śmietankowy.
  6. Tak przygotowaną masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Pieczemy 1 h w temp. 180 stopni.

Przepis Mireli Batog z mojegotowanie.pl.

Zobacz też:

Jak zdrowo przeżyć święta, czyli 6 naturalnych sposobów na przejedzenie!

Jak naturalnie pomalować jajka na Wielkanoc?

Źródła: wiedza własna, weganon.pl, greencookies.pl, mojegotowanie.pl.