Szczypiorek to, oprócz rzodkiewki, podstawowy składnik wiosennego stołu. Jest niezwykle dekoracyjny, kusi swym pięknym, zielonym kolorem, a do tego wzbogaca walory smakowe każdego dania, do którego zostanie dodany. Nie wyobrażam sobie twarożku, jajecznicy, czy jajek na twardo bez jego dodatku. Co kryje w sobie poza wdzięczną nazwą i smakowitym wyglądem? Jakie zawiera właściwości zdrowotne? Czego jeszcze nie wiesz o szczypiorku? Zapraszam do artykułu.

Szczypiorek i jego historia

Ojczyzną szczypiorku jest najprawdopodobniej Syberia, choć – jak większość roślin – znany był on i ceniony już w czasach starożytnych. Naturalnie występuje w Europie, Azji oraz Ameryce Północnej, choć obecnie uprawiany jest niemal na całym świecie. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa schoenus, które oznacza tyle, co sitowie (a więc nazwa nawiązuje do wyglądu rośliny). Roślina ta pochodzi z rodziny czosnkowatych. Uprawiany jest jako warzywo. Szczypiorek posiada ostry, a jednocześnie lekko słodkawy smak. Jest wspaniałym dodatkiem do sałatek, surówek, twarożków, zup, a przede wszystkim do kanapek.

Szczypiorek – czego jeszcze o nim nie wiesz?

1. Nazwa

Jego pełna nazwa brzmi czosnek szczypiorek (łac. Allium schoenoprasum L.), lecz nazywany jest w skrócie szczypiorkiem. Oczywiście wszyscy bardziej kojarzą go z cebulą niż z czosnkiem, jednakże sama cebula również pochodzi z rodziny czosnkowatych.

2. Uprawa

Uprawa tej wdzięcznej rośliny rozpowszechniła się w Polsce w XVI w. za sprawą jej niesamowitych walorów smakowych oraz prozdrowotnych.

3. Zawiera niewiele kalorii

Szczypiorek jest niskokaloryczny – 100 g rośliny to jedynie 30 kalorii, dlatego też polecany jest osobom na diecie.

4. Szczypiorek i białko?

Owszem, roślina ta zawiera aż 3% łatwo przyswajalnego białka.

5. Błonnik

Szczypiorek ma w sobie mnóstwo błonnika, dlatego też powinni go jeść wszyscy ci, którzy walczą z zaparciami.

6. Bogate źródło kwasu foliowego

Szczypiorek to również bogate źródło kwasu foliowego, zwanego też folacyną lub wit. B9. Kwas foliowy wpływa na wzrost i funkcjonowanie komórek, wspomaga układ nerwowy i mózg, a także poprawia nasze samopoczucie. Folacyna polecana jest zwłaszcza kobietom w ciąży lub planującym dziecko, gdyż ma ona pozytywny wpływ na rozwój płodu.

7. Witamina C

Roślina ta jest wspaniałym źródłem witaminy C niezbędnej naszemu organizmowi do budowania odporności, dlatego też szczypiorek jest polecany zwłaszcza w okresie przesilenia wiosennego.

8. Witamina A i K

Już 100 g szczypiorku w pełni pokryje nasze dziennie zapotrzebowanie na witaminę A (odpowiedzialną za wzrok) oraz witaminę K (poprawiającą krzepliwość krwi).

9. Bogactwo minerałów

Szczypiorek zawiera w sobie także potas, wapń, żelazo oraz siarkę, które to minerały są niezbędne w codziennej diecie każdego człowieka. Potas wpływa na gospodarkę elektrolitową, wapń jest odpowiedzialny za mocne kości, żelazo wpływa pozytywnie na krążenia, a siarka działa antybakteryjnie, leczy trądzik oraz wzmacnia włosy i paznokcie.

10. Korzyści dla zdrowia

Roślina wykorzystywana jest w celu obniżenia ciśnienia krwi. Pobudza również trawienie, przyspiesza metabolizm oraz posiada właściwości antyseptyczne.

Tak więc szczypiorek to w skrócie samo zdrowie. Najlepiej jednak posiać swój własny (wspaniale wyrośnie w ogródku, na balkonie lub w doniczce na parapecie). W miarę możliwości nie kupujmy tych sklepowych, gdyż własny jest zdrowszy i posiada intensywniejszy smak. Poza tym to, co własne – lepiej smakuje.

Zobacz też:

Rzodkiewka – czego jeszcze o niej nie wiesz?

Jakie warzywa siejemy w kwietniu?

Źródła: wiedza własna, bayergarden.pl, odzywianie.info, ekologia.pl.