Cukier od dawna jest zmorą wielu osób, szczególnie tych, które uwielbiają słodkie, a obawiają się szkodliwych skutków jego stosowania. Wiele osób marzy o tym, aby od czasu do czasu napić się słodkiej kawy lub herbaty, ale słysząc o tym, jak szkodliwy jest cukier – wiele z nich, po wypiciu ulubionej filiżanki naparu ma duże wyrzuty sumienia. Przecież cukier jest tak zły, niszczy organizm i powoduje wiele chorób…

Nie da się ukryć, że niestety – rzeczywiście, do najzdrowszych substancji nie należy. Na szczęście jest wiele jego zamienników, które mogą znacznie ułatwić życie i pozwolić czerpać przyjemność ze słodkości, które tak wiele osób wręcz uwielbia.

Słodziki znane są już od dawna, lecz niestety wiele z nich praktycznie niczym nie różni się od cukru. Są sztuczne i zawierają w sobie dużo chemii, a co najgorsze zwiększają ryzyko zachorowania na nowotwory. Na szczęście istnieją również naturalne słodziki, które z pewnością są mniej szkodliwe – właśnie do takich substancji należy stewia.

STEWIA – ROŚLINA SŁODKA JAK MIÓD!

Stewia to roślina pochodząca z północno-wschodniego Paragwaju, a jej liście bardzo chętnie wykorzystywane są jako substancja słodząca do produkcji słodyczy, lodów, słodkich napojów, jogurtów i innych podobnych produktów. Za słodki smak tej rośliny odpowiedzialne są właśnie glikozydy stewiolowe – związki, które występują w liściach i łodygach stewii.

Co ciekawe, jedna łyżeczka stewii odpowiada jednej szklance znanego nam dobrze poczciwego cukru. Stewia uznawana jest za tak zwany „zdrowy cukier”. Obserwacje nad tą rośliną w Japonii trwały ponad 25 lat, a w Paragwaju… ponad 50 lat. Stewia trafiła na rynek europejski w 2010 roku i znana jest pod nazwą E 960, a dopuszczalne jej spożycie dziennie to 4 mg na kilogram masy ciała. Komisja Europejska uznała, że istnieje ryzyko przedawkowania tej substancji, szczególnie w grupie osób, które bardzo często piją słodkie napoje. Co ciekawe, dzienna dawka słodzika może być przekraczana nawet za sprawą kosmetyków, ponieważ coraz częściej przemysł kosmetyczny decyduje się na użycie stewii jako jednego ze składników swoich produktów.

ZBAWIENNE WŁAŚCIWOŚCI STEWII

Poznaj wspaniałe właściwości stewii:

Stewia obniża ciśnienie tętnicze

W przeciwieństwie do znanego wszystkim cukru, stewia naprawdę obniża ciśnienie, co potwierdzają badania naukowe, w których grupa badawcza po otrzymywaniu stewiozydu, miała znacząco niższe ciśnienie niż grupa, która otrzymywała placebo.

Stewia obniża poziom cukru we krwi

Stewiol – metabolit stewiozydu – zmniejsza wchłanianie glukozy. W dodatku, związki, które są zawarte w stewii, wpływają na proces glukonezogenezy, a więc wytwarzania glukozy w organizmie.

Hamuje rozwój próchnicy

Zwykły cukier jest sprawcą próchnicy, nie tylko u dzieci… Stewia wręcz przeciwnie – pobudza układ odpornościowy, wpierając go w walce ze szkodliwymi mikroorganizmami.

Ta 400 razy słodsza od cukru substancja znana jest coraz większej liczbie osób, które naprawdę interesują się zdrowym odżywianiem. Czyż to nie piękne – nie musieć rezygnować ze słodkiego, a wręcz spożywać zdrowy cukier?

NAJLEPSZA STEWIA DLA CIEBIE, CZYLI CO KTO LUBI

Stewia występuje na rynku w różnych postaciach. Proszek, tabletki, susz z liści… Praktycznie każdej z form stewii możemy przypisać odpowiednią słodycz. Wiele osób zapewne ciekawi, czy stewia naprawdę smakuje tak samo jak cukier – na pewno nie dokładnie tak samo, ale na szczęście jedno nie podlega dyskusji – jest słodka – i o to właśnie głównie chodzi.

Stewie kupić można zarówno w supermarketach, jak i w aptece, praktycznie w każdym miejscu. Zawsze jednak należy zapoznać się dokładnie ze składem danego produktu. Idealnym składnikiem jest celuloza, która nie jest trawiona, dlatego uznaje się ją za najlepszy nośnik dla stewii. Uważać należy na takie nośniki, jak dekstroza (monocukier, działa niemalże identycznie jak glukoza), fruktoza (spotykana w owocach), maltoza czy maltodekstryna (dwucukier). Jaki jest bowiem sens w kupowaniu naturalnego słodzika, takiego jak stewia, jeśli jego nośnikiem są cukry i to wytworzone chemicznie? Dobrej jakości słodziki stewiowe zawierają też informację o zawartości glikozydów stewiolowych, np. “Rebaudioside A >96%”.

Stewia to świetne rozwiązanie – proponowana jest również zwolennikom hodowli roślin – stewie hodować można bowiem samemu. Roślina ta jest bardzo łatwa w utrzymaniu – nie podlewa się jej często, nawozi się ją maksymalnie raz w miesiącu nawozem niskoazotowym. Wysiewa się ją w marcu lub sadzi na przełomie kwietnia/maja, a plony zbierane są w październiku. Stosowanie stewii nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań, oprócz wyjątków – stewia zawiera dość dużą ilość kwasu szczawiowego – 2295 mg/100 g, więc uważać muszą na nią osoby , które powinny ograniczać ilość kwasu szczawiowego w swojej diecie z powodu choroby.

STEWIA – SŁODKIE ROZWIĄZANIE DLA ZWOLENNIKÓW CUKRU

Stewia bez wątpienia jest bardzo dobrym zamiennikiem cukru, chociaż w 1991 roku wynikło pewne zamieszanie z jej powodu, kiedy to do FDA wpłynęła skarga mówiąca, że roślina ta jest niekorzystna dla organizmu. Anonimowa skarga spowodowała, że import stewii został ograniczony, lecz masa testów obaliła tę tezę. Według stanu obecnej wiedzy –  ani stewiol, ani rebaudiozyd A nie są mutagenne przy dawkach i sposobach przyjmowania jej u ludzi. Cukier to biała śmierć, ale jak widać, nie musimy rezygnować ze słodkiej przyjemności, a nawet żyć przy tym, w zgodzie z naturą!

Źródła: wiedza własna, m.smaker.pl, poradnikzdrowie.pl, stewia.info.pl.

Zobacz też:

Syrop glukozowo-fruktozowy – słodki niszczyciel twojego zdrowia