Rukola stała się stałym bywalcem stołów domowych i restauracyjnych. Nie tylko wspaniale prezentuje się ona na talerzu, ale równie dobrze smakuje i wzbogaca potrawy swoją orzechową nutą. Można ją dostać niemal w każdym sklepie, jednak najlepiej smakuje własna – bez nawozów i innych chemikaliów. Ja wprost uwielbiam podjadać jej liście prosto z grządki własnego ogródka – i tego ziemnego i balkonowego. Co, oprócz niepowtarzalnego smaku, kryje w sobie rukola? Jakie posiada właściwości zdrowotne? Poznaj 6 powodów, dla których warto jeść rukolę.

Rukola, czyli rokietta siewna

Znana nam wszystkim rukola posiada swoją właściwą nazwę – rokietta siewna (Eruca vesicaria L.). Jest to roślina jednoroczna z rodziny kapustowatych. Znana była już w starożytnym Rzymie, którego mieszkańcy wykorzystywali ją jako afrodyzjak. Posiada charakterystyczny, lekko gorzkawy i orzechowy smak oraz liście przypominające kształtem miecz. Wspaniale sprawdza się w różnego rodzaju sałatkach, na kanapki, do past serowych, jak również do jajek i mozzarelli. Można ją także dodać do pizzy lub jako składnik pesto.

6 powodów, dla których warto jeść rukolę

1. Bogactwo witamin i mikroelementów

Rukola jest niezwykle bogata w witaminy z grupy B oraz A, C i K. Ponadto zawiera mnóstwo wapnia i żelaza. Jest także źródłem cynku odpowiedzialnego za układ immunologiczny oraz potasu regulującego gospodarkę wodno-elektrolitową, czynność nerek oraz wydzielanie insuliny.

2. Działanie bakteriobójcze

Dzięki zawartości aminokwasów siarkowych – rukola wykazuje silne działanie bakteriobójcze.

3. Rukola a dieta odchudzająca

Ze względu na jej lekkostrawność i niskokaloryczność – rukola polecana jest osobom przebywającym na diecie odchudzającej. Garść jej liści to zaledwie 5 kcal! Ponadto roślina ta jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie i daje długotrwałe uczucie sytości.

4. Wspomaga trawienie

Rukola niesłychanie wspiera procesy trawienne – nie tylko wzmaga wytwarzanie żółci, zapobiega otyłości, leczy nieżyt żołądka, pobudza metabolizm, ale również łagodzi wzdęcia, zgagę i bóle brzucha.

5. Glukozynole w rukoli

Rokietta siewna zawiera w sobie mnóstwo glukozynoli, a więc związków organicznych o działaniu antynowotworowym. Zmniejszają one ryzyko zachorowania m.in. na raka płuc, sutka, jelita grubego oraz prostaty.

6. Rukola – bogate źródło żelaza

Liście rukoli zawierają o wiele więcej żelaza niż liście sałaty lodowej, dlatego też roślina ta polecana jest osobom z anemią lub zagrożonym tą chorobą. Powinni po nią sięgać również wegetarianie i weganie, aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość składników odżywczych.

Jak wybrać dobrą rukolę?

Najprostszym rozwiązaniem jest wyhodowanie własnej w ogrodzie lub ogródku balkonowym. Jeśli nie możemy sobie na to pozwolić – przy zakupie rukoli powinniśmy zwrócić uwagę na jednolicie zielone, kruche, nieuszkodzone liście. Przechowujemy roślinę w lodówce, a przed spożyciem dokładnie myjemy.

Rukola – przeciwwskazania

Zawarty w roślinie sulforafan może powodować wzdęcia oraz dyskomfort w jamie brzusznej, dlatego powinny uważać na rukolę osoby z bardzo wrażliwym żołądkiem. Ponadto jej spożywanie może okazać się niebezpieczne przy jednoczesnym przyjmowaniu leków rozrzedzających krew, gdyż witamina K obecna w rukoli może przeciwdziałać rozcieńczaniu, a w dodatku powodować skrzepy.

Źródła: wiedza własna, poradnikzdrowie.pl, bonavita.pl, poradnia.pl, portal.abczdrowie.pl, dietetycy.org.pl.