Przełom kwietnia i maja oznacza początek sezonu na szparagi. Trzeba go dobrze wykorzystać, gdyż z lokalnych upraw będą dostępne tylko do lipca. Szparagi teraz są najsmaczniejsze, dlatego jeśli jeszcze ich nie próbowaliście – to teraz jest najlepsza okazja. Smak mają zbliżony do fasolki szparagowej, jednak jest to zupełnie coś innego. Świetnie smakują gotowane na parze, pieczone, w sałatkach i w postaci zupy. Oprócz walorów smakowych mają wiele wartościowych składników.

Poznaj 7 powodów, dla których zaczniesz jeść szparagi:

1. Zawierają dużo ilość błonnika

Zawierają dużą ilość błonnika – 2,1 g przypada na 100 g świeżych szparagów. To więcej niż w chlebie pełnoziarnistym (1,51g/100g), czy brokułach (1,85/100g)! Błonnik obniża ciśnienie tętnicze oraz stężenie glukozy we krwi. Odgrywa ważną funkcję w procesie trawiennym, przyśpiesza perystaltykę jelit i przyczynia się do rozwoju pozytywnych bakterii jelitowych. Pamiętajmy jednak, że nie możemy przesadzić z błonnikiem, zalecane dzienne spożycie to 20-40g.

2. Szparagi dostarczają nam tiaminy

Szparagi dostarczają nam duże ilości tiaminy. Jeśli cierpisz na utratę łaknienia, zmęczenie, nudności, wymioty, zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego lub pokarmowego – to może oznaczać jej niedobór. Witamina B1 pomaga w gojeniu się ran i z problemami w koncentracji.

3. Szparagi wspomagają leczenie alkoholizmu i chorób wątroby

Dzięki obecności ryboflawiny szparagi wspomagają leczenie infekcji, alkoholizmu i chorób wątroby. Witamina ta może pomóc na popękane kąciki ust, świąd i łuszczenie się skóry, bezsenność, problemy z koncentracją i na podrażnione oczy.

4. Zawierają wit. B6

Szparagi zawierają witaminę B6 wspierającą walkę z anemią. Posiadają też kwas askorbinowy opóźniający starzenie się skóry.

5. Są źródłem kwasu foliowego

Szparagi są bogatym źródłem kwasu foliowego, który reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Jego brak może skutkować spadkiem koncentracji czy przedwczesną siwizną.

6. Witamina E

Witamina E obecna w szparach wspomaga prawidłowy rozwój organizmu, zapobiega nadmiernemu utlenianiu, zmniejsza krzepliwość krwi oraz wspomaga prawidłową produkcję krwinek czerwonych.

7. Witamina K

100 g szparagów dostarcza 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, która zapobiega krwawieniom.

Na tym nie kończą się pozytywne właściwości szparagów. Zawierają składniki mineralne, takie jak magnez, fosfor, żelazo, sód, wapń, potas. Są również idealnym rozwiązaniem dla osób odchudzających się. Na 100 gram produktu 93g to woda.

Prosto z natury…

Najważniejsze w spożywaniu warzyw jest, aby poddawać je jak najmniejszej obróbce cieplnej. Tracą one wtedy swoje właściwości. Dla nieprzekonanych do szparagów dodam jeszcze, że nawet gdyby suplementować wszystkie witaminy i minerały zawarte w szparagach – nie przyniosą one tak pozytywnych rezultatów, jak jedzenie żywności prosto z natury.

Zobacz też: 10 powodów, dla których warto stosować mniszek lekarski

Źródła: Marchewka: Rewolucja. Przewodnik po wystawie i nie tylko. Karolina Anweiler, Małgorzata Meller, Kasimierz Kłodawski 2012 Gdańsk;Witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. H. Winter Griffith Warszawa 1994;Kuchnia roślinna. Smak zdrowia. Przygotowane przez Olimp Media 2016 Ożarów Mazowiecki;Rośliny Lecznicze i ich praktyczne zastosowanie. A. Ożarowski, W. Jaroniewski, Warszawa 1987.