Kto nie uwielbia ziemniaków? Pieczone, smażone, gotowane – są idealnym dodatkiem do obiadów i kolacji, zwłaszcza w wersji wegetariańskiej. Jak przygotować pieczone ziemniaki z ziołami w wersji light? Sprawdźcie mój przepis!

Ziemniaki – właściwości:

  • są lekkostrawne,
  • związki w nich zawarte są łatwo przyswajalne przez nasz organizm,
  • praktycznie nie zawierają tłuszczu,
  • są niskokaloryczne (77 kcal/100 g),
  • posiadają właściwości zasadotwórcze,
  • zawierają w sobie dużo potasu (pierwiastek ten obniża ciśnienie krwi oraz wpływa na gospodarkę wodno-elektrolitową) oraz wapnia, żelaza i fosforu,
  • dostarczają witamin (A, B1, B2, B3, B6 i PP),
  • są źródłem błonnika.

Więcej o ziemniakach przeczytasz w artykule: Czego jeszcze nie wiesz o ziemniakach?

Pieczone ziemniaki z ziołami – przepis

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków,
  • oliwa z oliwek,
  • pieprz i sól,
  • zioła – rozmaryn, tymianek, czosnek, ewentualnie można dodać również melisę, miętę i czerwoną paprykę.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry.
  2. Wrzucić do garnka z wodą, posolić i podgotować (ok. 30-40 min).
  3. W międzyczasie przygotować dressing. Do miski wlać ok. 5 łyżek oliwy z oliwek. Pokroić drobno czosnek i świeże zioła, a następnie wrzucić do miski z oliwą. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać też odrobinę mielonej czerwonej papryki.
  4. Podgotowane ziemniaki przełożyć do brytfanny i wymieszać z dressingiem. Całość włożyć na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 200-220 stopni Celsjusza.

Pieczone ziemniaczki z ziołami wspaniale komponują się z sadzonym jajkiem, sosem tzatziki, falaflem, grillowanym tempehem lub innymi potrawami z grilla.

Zobacz też:

Jak przygotować wegański majonez?

Dlaczego warto jeść ogórki małosolne?

Źródła: wiedza własna, poradnikzdrowie.pl.