Owoc czy warzywo? Zapewne niektórym pytanie to może wydawać się niedorzeczne. Wszak z rabarbaru robi się kompoty, galaretki, dodaje się go do ciast i przeróżnych deserów. Otóż drodzy czytelnicy, rabarbar jest warzywem.

Rabarbar, inaczej rzewień

Rabarbar to inaczej rzewień, czyli bylina, która jest warzywem. Rabarbar ogrodowy przywędrował do Europy z krajów Azji w XVI w., za sprawą znanego odkrywcy – Marco Polo. W Polsce warzywo to pojawiło się dopiero w XVIII w.

Sezon na rabarbar

Roślina ta określana bywa jedną z pierwszych kulinarnych oznak wiosny, sezon na rabarbar zaczyna się bowiem już w kwietniu i trwa do końca czerwca.

Smak dzieciństwa

Z pewnością dla wielu z nas rabarbar oznacza smak dzieciństwa. Nigdy nie zapomnę babcinego kompotu, tak wspaniale orzeźwiającego w czasie upalnych dni. Równie dobrze pamiętam ciasto z rabarbarem i kruszonką, a także w wersji surowej – rabarbar maczany w cukrze – palce lizać…

Co kryje w sobie rabarbar?

Co kryje w sobie rabarbar? Poznajcie jego 6 cennych właściwości zdrowotnych:

1. Niska zawartość kaloryczna

Rabarbar posiada niską zawartość kaloryczną, gdyż jedynie 9 kcal /100g oraz równie niski indeks glikemiczny (15)! Dlatego też polecany jest szczególnie osobom na diecie, a także cukrzykom.

2.Błonnik

Roślina ta zawiera w sobie dużo błonnika, który wspomaga pracę całego układu trawiennego, usprawnia perystaltykę jelit oraz pomaga szybciej wydalić zalegające w organizmie toksyny.

3.Witaminy i mikroelementy

Roślina ta jest przede wszystkim bogatym źródłem wit. C, a także B-karotenu, wit. E i wit. z grupy B oraz mikroelementów – wapnia, żelaza i potasu.

4. Działa antynowotworowo

Ale uwaga! Tylko pieczony rabarbar posiada właściwości antynowotworowe. Po 20 minutach pieczenia w roślinie wzrasta stężenie polifenolu – rapontycyny, która zmniejsza tempo podziału komórek nowotworowych (spowalnia rozwój raka), a także działa antyalergicznie, antyoksydacyjnie oraz wspomaga układ krążenia.

5. Zmniejsza stres

Rabarbar, oprócz witamin z grupy B, zawiera w sobie substancje, które skutecznie łagodzą nerwy, zmniejszają stres i zapobiegają jego powikłaniom.

6. Na trądzik!

Roślina nie tylko odkwasza i oczyszcza organizm z toksyn od wewnątrz – pomaga także w walce z trądzikiem.

Uwaga na ilość!

Pamiętajmy, by (jak ze wszystkim zresztą) nie przesadzać z ilością rabarbaru w codziennej diecie. Roślina ta posiada wysoką zawartość kwasu szczawiowego, który powoduje psucie się zębów, powstawanie kamieni nerkowych oraz wypłukiwanie wapnia z kości. Szczęśliwie dla nas – musielibyśmy zjadać ogromne ilości rabarbaru, by odczuć jego negatywne skutki.

Zastosowanie rabarbaru:

  • w postaci kompotu,
  • jako składnik ciast,
  • składnik deserów – musów, dżemów, konfitur,
  • do spożycia na surowo, np. z dodatkiem cukru.

Zobacz też:

10 powodów, dla których warto stosować mniszek lekarski

Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego?

7 powodów, dla których zaczniesz jeść szparagi

Źródła: poradnikzdrowie.pl, bonavita.pl