Jeśli jesteś wegetarianinem/wegetarianką i planujesz wigilię bez mięsa – mam dla ciebie wspaniałą alternatywę dla ryby po grecku – mianowicie kotlety sojowe po grecku. Może nie są szybkie w wykonaniu, ale na pewno obejdzie się bez cierpienia zwierząt, a przecież to jest najważniejsze, zwłaszcza w tak trudnym dla ryb dniu jak 24 grudnia.

Karpia też boli

Ryby nigdy nie wykrzyczą nam tego w twarz, gdyż głosu nie mają, posiadają natomiast coś, co mamy i my i zwierzęta – czują. Czują ból, strach, stres, a okres świąteczny jest dla nich bodaj najtrudniejszym czasem w roku… lub życiu. Dlatego też postanowiłam opisać alternatywę dla dań rybnych, czyli sojowe po grecku.

Kotlety sojowe po grecku

Składniki:

  • kotlety sojowe – paczka,
  • 3-4 marchewki,
  • 1/4 selera,
  • pól pora (biała część),
  • 1 korzeń pietruszki,
  • 1 duża cebula,
  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
  • przyprawy – sól, pieprz czarny, papryka słodka, 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie,
  • wywar warzywny – 2-3 szklanki (można dodać kostkę warzywną + wodę),
  • olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Obrać warzywa.
  2. Marchewkę, pietruszkę i korzeń selera zetrzeć na tarce. Podsmażyć na patelni.
  3. Pokroić cebulę i pora. Dodać do smażących się warzyw. Dodać soli i pieprzu.
  4. Przygotować kotlety sojowe według przepisu (zalej wrzątkiem, ewentualnie dodaj kostkę warzywną lub przyprawy, po 10 minutach odcedź i połóż na papierze kuchennym do oschnięcia). Następnie otoczyć w cieście naleśnikowym (1 jajko, mąka, mleko – ciasto ma być gęstsze niż naleśnikowe). Usmażyć. Usmażone kotlety układać na papierze kuchennym, by ociekł tłuszcz.
  5. Warzywa przełożyć do garnka, zalać wodą (ok. 3 szklanki), dodać kostkę warzywną. Warzywa można też zalać wcześniej przygotowanym wywarem z warzyw.
  6. Dodać 1 liść laurowy i 3 ziela angielskie, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej.
  7. Do warzyw włożyć usmażone kotlety i gotować jeszcze jakieś 15-20 minut na wolnym ogniu.

Zobacz też:

8 ekologicznych sposobów na Święta Bożego Narodzenia

Slow Paczka – pomysł na naturalny świąteczny prezent

Źródła: przepis mamy Marioli + wiedza własna.