Pamiętam czasy dzieciństwa, kiedy to w trakcie wakacji rodzice zmuszali mnie i brata do zbierania czarnych porzeczek z kilkunastu krzaków w ogrodzie. Upał, słońce doskwierało niemiłosiernie, a szczypawki, tak lubujące się w krzakach porzeczek – dodatkowo mnie odstraszały. Po zbieraniu nadchodził czas przetworów – sok z czarnej porzeczki, dżem z czarnej porzeczki, ciasto drożdżowe z czarnymi porzeczkami. Wszędzie, do obrzydzenia wręcz, czarne porzeczki! Dopiero teraz, po wielu latach, doceniam wartość i właściwości odżywcze tych małych, czarnych owoców. Co kryją w sobie czarne porzeczki? Dlaczego warto je jeść pod każdą postacią? Zapraszam do artykułu.

Czarne porzeczki – historia

Czarna porzeczka (z łac. Ribes nigrum L.) jest gatunkiem rośliny z rodziny astrowatych. Roślina ta pochodzi z obszarów Europy i Azji o umiarkowanym klimacie (w tym również z Polski). W naszym kraju występuje tak w stanie dzikim, jak i hodowana w ogrodach. Uprawiana jest od blisko 600 lat, a początkowo w Holandii i Danii – następnie także w Anglii i Francji. Właściwości czarnej porzeczki były doceniane już od XVII wieku – właśnie wtedy została ona okrzyknięta mianem „eliksiru młodości”. Czarne porzeczki mają niezwykle szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie ludowej. Wykorzystuje się nie tylko owoce porzeczki, ale również jej liście. Roślina ta uznawana jest nie tylko za owocową, ale również za ozdobną i leczniczą.

Czarne porzeczki – dlaczego warto je jeść? Poznaj 7 powodów:

1. Czarne porzeczki – bomba witaminowa

Czarne porzeczki są jednym z najwspanialszych źródeł witaminy C w Polsce! W 100 g owoców znajduje się 180 mg tejże witaminy, co stanowi aż 258% dziennego zapotrzebowania na nią! Warto wiedzieć, iż w porzeczce jest ok. 5 razy więcej wit. C niż w cytrusach uznawanych za jej bogactwo. Jedynie dzika róża posiada więcej witaminy C niż czarna porzeczka. Poza tym w tych maleńkich owocach znajdziemy również witaminy z grupy B, wit. A, biotynę oraz kwas foliowy.

2. Mikroelementy

Te niepozorne czarne kuleczki to również niesamowite źródło magnezu (wzmacnia mięśnie i koi nerwy), wapnia (wzmacnia kości i zęby), potasu (reguluje gospodarkę wodno-eletrolitową organizmu), manganu (jego niedobór w organizmie powoduje osteoporozę), boru (jego brak zmniejsza wchłanianie wapnia, fosforu i żelaza), jodu (wpływa na prawidłową pracę układu hormonalnego) i żelaza (zapobiega anemii).

3. Czarne porzeczki zawierają pektyny

Owoce czarnej porzeczki zawierają w sobie wysoką ilość pektyn, czyli inaczej rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga układ trawienny oraz ogranicza wchłanianie złego cholesterolu we krwi i cukru.

4. Bogactwo antyoksydantów

Czarne porzeczki to również bogactwo antyoksydantów! W ich składzie znajdziemy flawonoidy (katechina, epikatechina, procyjanidy, kempferol i myricetyna oraz antocyjany, rutyna, i kwercetyna), które są odpowiedzialne zarówno za spowalnianie procesów starzenia, jak i za hamowanie powstawania w organizmie toksycznych związków prowadzących do nowotworów. Poza tym flawonoidy obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, stabilizują ciśnienie tętnicze oraz zapobiegają miażdżycy.

5. Czarne porzeczki obniżają poziom cukru we krwi

Czarne porzeczki polecane są zwłaszcza diabetykom (osobom cierpiącym na cukrzycę), ponieważ owoce te nie tylko obniżają poziom cukru we krwi, ale również kontrolują poziom trójglicerydów.

6. Dobre na oczy

Owoce te powinny spożywać zwłaszcza osoby mające problemy ze wzrokiem, ponieważ czarne porzeczki są wspaniałym źródłem wit. A, która hamuje rozwój licznych chorób oczu, np. zaćmy.

7. Na ukąszenia owadów

Liście czarnej porzeczki są cenionym lekiem na trudno gojące się rany oraz naturalnym remedium na ukąszenia owadów – zwłaszcza komarów. W przypadku ukąszenia komarów – należy zgnieść liście czarnej porzeczki i pocierać nimi miejsce ukąszenia – zadziałają one przeciwzapalnie, bakterio- i wirusobójczo.

Czarne porzeczki zawierają w sobie mnóstwo cennych właściwości leczniczych. W artykule podałam jedynie wybrane. Interesuje cię więcej? Napisz, zadzwoń – z chęcią odpowiemy na pytania.

Zobacz też:

7 powodów, dla których zaczniesz jeść cukinię

7 cennych właściwości ogórków

Źródła: wiedza własna, portal.abczdrowie.pl, bonavita.pl, poradnikzdrowie.pl.