Cukinia – dlaczego warto ją jeść:

  • jest niskokaloryczna (zawiera jedynie 16 kcal w 100 g),
  • posiada właściwości alkalizujące, dlatego polecana jest osobom cierpiącym na zakwaszenie organizmu,
  • pozytywnie wpływa na stan włosów, skóry i paznokci,
  • jest bogatym źródłem mikroelementów (potas, żelazo, magnez),
  • zawiera w sobie witaminy – C, K, PP, B1 oraz beta-karoten,
  • można ją podawać nawet półrocznym maluchom, ponieważ jest łagodna i łatwostrawna,
  • posiada niski indeks glikemiczny, dlatego powinna się znaleźć w diecie diabetyków,
  • wspomaga wzrok,
  • wzmacnia krzepliwość krwi,
  • zmniejsza ryzyko zachorowania na raka przewodu pokarmowego oraz jamy ustnej.

Cukinia – ciekawostki:

  1. Rośliny z rodziny dyniowatych (w tym również cukinia) uważane były niegdyś za niejadalne i określano je nazwą „mela insane”, czyli „niezdrowe jabłko”.
  2. Nazwa cukinia jest zdrobnieniem od słowa „zucca” – dynia – cukinia oznacza więc małą dynię.
  3. Słowo „zucca” w jednym z lokalnych włoskich dialektów oznacza osobę kłótliwą lub idiotę.

Cukinia smażona w oliwie i ziołach – przepis

Składniki:

  • 2 nieduże cukinie,
  • świeże lub suszone zioła (szałwia, mięta, oregano, tymianek, rozmaryn, bazylia),
  • 2 ząbki czosnku,
  • oliwa lub olej tłoczony na zimno (np. olej z pestek dyni),
  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Cukinie umyj, odkrój końcówki i pokrój w cieniutkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw.
  2. Plasterki cukinii smaż przez chwilę z obu stron na rozgrzanej oliwie.
  3. Usmażoną cukinię układaj w słoiku lub misce, przekładając plasterki ziołami i czosnkiem oraz posypując solą i pieprzem.
  4. Całość polej oliwą i odłóż do lodówki, by cukinia przeszła aromatem ziół.

Smażona cukinia to wspaniały dodatek do kanapek, tostów i jajek.

Zobacz też:

7 powodów, dla których zaczniesz jeść cukinię

Co kryją w sobie ogórki?

Źródła: wiedza własna, poradnikzdrowie.pl, odzywianie.info.pl.