Superfoods, czyli superżywność – to naturalne i nieprzetworzone pokarmy, ogromnie bogate w składniki odżywcze – witaminy, minerały, proteiny i antyoksydanty.
Zazwyczaj o superfoods mówi się w odniesieniu do żywności zagranicznej, zapominając przy tym, jakie bogactwo mamy tuż pod nosem. W pierwszej części artykułu opisaliśmy 7 polskich superfoods – czosnek, natkę pietruszki, siemię lniane, żurawinę, aronię, miód spadziowy oraz kapustę kiszoną.

Dziś zaprezentujemy kolejnych 7 polskich superfoods:

Burak

Nie wiem czy wiecie, ale właściwości naszego buraczka znali i cenili już starożytni medycy Babilonu, Grecy i Rzymianie! Ci ostatni stosowali buraki jako afrodyzjak i jest w tym sporo prawdy, gdyż zawarty w warzywie bor wpływa pozytywnie na produkcję hormonów odpowiedzialnych za popęd seksualny. Burak to istna bomba witaminowo-minerałowa! Zawiera w sobie witaminy z grupy A, B i C oraz minerały – żelazo, potas, magnez, rubid, cez, wapń, kobalt, mangan i wspomniany już bor. Buraki działają oczyszczająco na nasz organizm. Usuwają z niego mocznik i szkodliwe drobnoustroje, obniżają poziom złego cholersterolu i oczyszczają krew. Dzięki zawartości betainy i tryptofanu – jest burak warzywem wspomagającym zdrowie psychiczne – pomaga się zrelaksować i (niczym czekolada) powoduje w nas uczucie szczęścia i zadowolenia. Warto sięgać po to wspaniałe warzywo gdy planujemy ciążę, ponieważ zawiera w sobie mnóstwo kwasu foliowego, niezbędnego przy planowaniu rodziny.

Kasza jaglana

Jeszcze kilka lat temu nikt o niej nie słyszał, nikt nie pisał. Dziś obecna jest wszędzie, ale to dobrze, gdyż kasza ta zasługuje na popularność. Jagły to nic innego jak łuskane proso. Kasza jaglana jest bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy E, żelaza, miedzi oraz krzemu. Jaglanka jest łatwostrawna i nie zawiera w sobie glutenu, mogą ją zatem spożywać osoby chore na celiaklię oraz mające problemy z układem pokarmowym. Warto ją jeść przy przeziębieniu, ponieważ działa przeciwwirusowo i wysuszająco na błony śluzowe. Kasza jaglana posiada również właściwości neutralizujące kwasy żołądkowe (ze względu na swój odczyn zasadowy stosowana jest jako lek na zgagę) oraz rozgrzewające (więcej o ogrzewaniu organizmu od środka przeczytasz tu: jak ogrzać organizm od środka?)

Jarmuż

To jedno z najzdrowszych, najbardziej odżywczych warzyw (ba! roślin) na świecie! Nie bez powodu znalazł się on więc i w naszym rankingu. Jarmuż jest rośliną z rodziny kapustowatych i posiada również podobny do kapusty smak. Istnieje mnóstwo jego odmian, różniących się od siebie kolorem i smakiem. Jarmuż jest bogatym źródłem błonnika, wpływa więc pozytywnie na pracę układu trawiennego oraz wspomaga odchudzanie. Zawiera w sobie także mnóstwo żelaza, wapnia (więcej niż mleko!) oraz potasu, dzięki czemu wspomaga układ krwionośny. Posiada witaminy A, C i K, zatem pozytywnie wpływa na odporność organizmu, krzepnięcie krwi oraz narząd wzroku. Ponadto jarmuż jest też źródłem związków (sulforafan, indole) o działaniu antynowotworowym.

Dynia

Dynia jest warzywem o imponującym wyglądzie i kolorze. Zyskuje coraz większą popularność, dzięki upowszechnianiu się święta Halloween w Polsce. Nie wykorzystujmy jej jednak li tylko do produkcji lampionów! Jest bowiem dynia wspaniałym żródłem wielu wartościowych składników odżywczych. Zawiera w sobie witaminy A, E, K, C oraz wit. z grupy B, wpływa rewelacyjnie na krzepliwość krwi, układ immunologiczny, narząd wzroku, skórę i paznokcie. Dynia ma w sobie dużo potasu, który reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową naszego organizmu. Warzywo to zawiera mnóstwo błonnika, tak ważnego dla naszego układu trawiennego. Dynia, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, będzie wspaniałym pokarmem dla chorych na cukrzycę, ponieważ obniża ona poziom cukru we krwi.
Nie możemy też zapomnieć o pestkach dyni! Są one bogatym źródłem wit. E (witamina życia\), cynku i fitosteroli, są zatem pomocne przy leczeniu stanów zapalnych błony śluzowej i skóry.

Rokitnik

Większości znany jest pewnie jako roślina ozdobna, gdyż jego maleńkie owoce utrzymują się przez całą zimę i wyglądają zjawiskowo. Właśnie te drobne, pomarańczowe kuleczki zyskały miano superfoods. Zawierają one w sobie ogromne ilości witaminy C o działaniu wzmacniającym odporność, porównywalne nawet do aroni i dzikiej róży. Z racji faktu, że rokitnik nie ma w sobie enzymu askorbinazy, można poddawać go obróbce cieplnej i nie utraci on swoich przeciwutleniających właściwości. Jest także źródłem wit. A, K, P, E oraz witamin z grupy B, a także kwasu tłuszczowego omega-7, który jest świetnym antyoksydantem i rewelacyjnie wpływa na naszą cerę.

Orzech włoski

Zapytasz: polskie superfoods? O tak! Orzech włoski zadomowił się w Polsce już bardzo dawno i rozpowszechnił na ogromną wręcz skalę. Orzechy te są uznawane za najzdrowsze ze wszystkich orzechów ze względu na największą zawartość istotnych dla zdrowia antyoksydantów, wspomagają więc pracę serca i układu krwionośnego. Ponadto, orzechy podnoszą poziom kwasu alfa-linolenowego we krwi (ALA), regulując tym samym poziom cholersterolu we krwi. Mimo że są bardzo kaloryczne (654 kcal/100 g), orzechy włoskie są sycące oraz zawierają dużo białka i błonnika, które pozytywnie wpływają na sylwetkę.

Szpinak

Pamiętacie Popeye’a, bohatera amerykańskiej kreskówki? Uwielbiał on bójki, a niezwykłą siłę zyskiwał po zjedzeniu puszki szpinaku. Możliwe, że przez postać silnego Popeye’a chcieli przekonać dzieci do jedzenia „zielonej papki”. Jednak zwróćcie uwagę na puszkę – jedna mała porcja, a tak dużo siły – idealna symbolika superfoods. Szpinak zawiera w sobie multum składników odżywczych – wapń, żelazo, magnez, mangan, wit. K i C, przeciwutleniaczy… To również świetne źródło kwasu foliowego, o którego znaczeniu pisaliśmy już wcześniej. Szpinak, dzięki zawartości zeaksantyny oraz luteiny, korzystnie wpływa także na nasz wzrok, a szczególnie na plamkę żółtą.

Chcecie dowiedzieć się więcej o super żywności, która pozytywnie wpłynie na Wasze zdrowie? Zachęcamy do zapoznania się z książką pt.: „Superfoods”

W dobie coraz większej świadomości żywieniowej poszukujemy nieprzetworzonych pokarmów bogatych w cenne dla zdrowia składniki. Warto przyjrzeć się produktom z kategorii superfoods. Zaskakujące, jak wiele jest ich wśród naszych typowo polskich towarów: pomidory, warzywa kapustne, czarnuszka, kasze zawierają wiele aktywnych biologicznie związków, witamin oraz składników mineralnych. Książka zawiera opisy ponad 40 produktów – pokazuje ich właściwości, wpływ na zdrowie i sposoby wykorzystania w konkretnych przepisach.

Źródła: dobrzebozdrowo.blogspot.com, poradnikzdrowie.pl, bonavita.pl, dietetycy.org.pl, lokalnyrolnik.pl.