Zyskują coraz większą sławę, coraz częściej – jak nie codziennie – sięgamy po nie podczas przygotowywania śniadań, obiadów, kolacji… Ekologiczne oleje tłoczone na zimno zagościły na dobre w polskiej kuchni. Sięgamy po nie chętnie i często, gdyż są nie tylko zdrowe, ale też odpowiednie dla naszego klimatu, przystosowane do naszych organizmów – łatwo przyswajalne. Jak wiele dobrego potrafią zdziałać? Dlaczego są takie dobre? Jak je stosować? Z czym podawać? Dowiecie się z poniższego tekstu. Poznajcie 5 polskich olejów ekologicznych, które powinny znaleźć się w waszej kuchni!

Polskie oleje ekologiczne tłoczone na zimno – musisz je mieć!

1. Olej rzepakowy

Olej rzepakowy jest nazywany „oliwką północy”. Z rzepaku tłoczy się najbardziej popularny i jeden z najzdrowszych olejów na świecie. Ważne, by był tłoczony na zimno. Niestety w Polsce jest tak rozpowszechniony i historycznie „spaczony”, że neguje się jego wartościowe znaczenie dla zdrowia.
Olej rzepakowy zawiera w sobie niezbędne dla zdrowia witaminy (A, E, K i D2) oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (omega-6 i omega-3). Nasz organizm nie potrafi ich wytworzyć i pobiera je jedynie z dostarczanego pokarmu, a są nam niezbędne dla prawidłowej pracy serca, nerek, kondycji skóry.
Olej rzepakowy zawiera cenny dla nas kwas oleinowy, który obniża zawartość złego cholesterolu w organizmie.

Właściwości Oleju Rzepakowego:

  • przeciwdziała miażdżycy,
  • łagodzi objawy choroby zapalenia stawów,
  • reguluje przemianę materii,
  • obniża ryzyko wystąpienia choroby mięśnia sercowego.

2. Olej lniany

Olej lniany pozyskiwany jest z nasion lnu. Siemię lniane, czyli właśnie nasiona lnu znane było już w starożytności – stosowane i cenione zarówno przez Greków, jak i Rzymian. Len polecał nawet praojciec medycyny – Sokrates. Także historia tejże rośliny jest równie bogata, co wartościowa.
W skład oleju lnianego wchodzą przede wszystkim bardzo ważne dla naszego zdrowia nienasycone kwasy omega-3 oraz omega-6. Wspierają one działanie całego organizmu, obniżają poziom „złego” cholesterolu, a zwiększają poziom tego „dobrego”, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko chorób układu krążenia.
Olej lniany jest również wspaniałym źródłem witaminy E, czyli witaminy młodości. Wspaniale działa ona na skórę (można go stosować zewnętrznie przy chorobach skóry i wypadaniu włosów), ale nie tylko – zmniejsza także ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.

3. Olej z pestek dyni

Olej z pestek dyni posiada ogrom właściwości zdrowotnych. Polecany jest osobom mającym problemy z pasożytami ciała, jak również na schorzenia prostaty, układu moczowego, alergie oraz infekcje górnych dróg oddechowych. Znalazł również zastosowanie w kosmetyce – rewelacyjnie wzmacnia włosy i nawilża skórę!
Olej z pestek dyni zawiera w sobie wielonienasycone kwasy omega-6, lecz niestety niewielką ilość omega-3, które można uznać za ważniejsze dla naszego zdrowia. Decydując się na spożywanie tego oleju – należy pamiętać, by dostarczać organizmowi kwasów omega-3, żeby zapobiec dysproporcji w organizmie.

Olej z pestek dyni w kuchni

Olej ten posiada specyficzny orzechowy zapach i smak. Uznawany jest za jeden z najciemniejszych olejów ze względu na swoją ciemnozieloną barwę. Olej z pestek dyni nie nadaje się do smażenia – wysoka temperatura bowiem niszczy jego zdrowotne właściwości. Polecany jest do stosowania na zimno – jako dodatek do chleba, warzyw, białego sera, jajek, sałatek lub surówek. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do deserów.

4. Olej słonecznikowy

Jest to drugi (po rzepakowym) najbardziej popularny olej w Polsce. Dostępne są dwa rodzaje oleju słonecznikowego – rafinowany (tłoczony na ciepło) i nierafinowany (tłoczony na zimno). Nierafinowany olej słonecznikowy zawiera w sobie więcej substancji odżywczych. Posiada dużą ilość kwasów omega-6 i niestety niewielką omega-3. Jest natomiast bogatym źródłem witaminy E (zwaną witaminą młodości i płodności), a także skarbnicą fitosteroli zapobiegających miażdżycy.

Olej słonecznikowy w kuchni

Nierafinowany olej słonecznikowy stanowczo nie nadaje się do smażenia – traci swoje zdrowotne właściwości. Jest jednak wspaniałym dodatkiem do sałatek i rewelacyjnym składnikiem majonezu.

5. Olej rydzowy

Olej rydzowy jest bogatym źródłem kwasów omega-3 i omega-6 oraz witamin (A, B, E), a także makroelementów i lecytyny. Olej ten wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, przyspiesza gojenie ran, oparzeń i owrzodzeń. Jest także zbawienny dla skóry – opóźnia procesy starzenia. Posiada również działanie ochronne na cały organizm człowieka (nerki, serce, naczynia krwionośne, wątrobę, jelita, trzustkę).

Olej rydzowy w kuchni

Olej rydzowy najlepiej stosować na „zimno”. Idealnie komponuje się z pieczywem, jako składnik sosów sałatkowych, pasuje do śledzi, kasz, ziemniaków i białego sera.

ECO KATALOG